‘น้ำมันมะกอก’ก่อนใช้ควรแบ่งประเภทเสียก่อน

สิ่งที่เรารับรู้กันเกี่ยวกับน้ำมันมะกอกนั้นโดยส่วนใหญ่แล้วน้ำมันมะกอกจะมีคุณประโยชน์ในเรื่องของสุขภาพและความงาม แต่ก่อนที่เราจะใช้น้ำมันมะกอกนั้นเราควรมีการแบ่งประเภทของน้ำมันมะกอกให้ดีเสียก่อนเพราะน้ำมันมะกอกนั้นมีถึง 5 ประเภทด้วยกัน

น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้า เวอร์จิ้น คือน้ำมัน

มะกอกที่ผลิตโดยไม่ผ่านกระบวนการทางเคมี โดยจะใช้วิธีบีบเย็นครั้งแรกเท่านั้น ควบคุมปริมาณกรดไขมันอิสระ จึงจัดได้ว่าเป็นน้ำมันมะกอกชนิดที่ดีที่สุด ซึ่งมีสารสำคัญเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพสูงกว่าน้ำมันมะกอกชนิดอื่นๆ

น้ำมันมะกอกเวอร์จิ้น คือน้ำมันมะกอกที่ ผลิตโดยไม่ผ่านกระบวนการทางเคมี แต่มีคุณภาพด้อยกว่าประเภทที่1 โดยควบคุมปริมาณกรดไขมันอิสระไม่ให้เกิน 2%

น้ำมันมะกอกผ่านกรรมวิธี (Refined OliveOil, Light Olive Oil,Extra Light Olive Oil)
คือน้ำมันมะกอกที่ใช้กระบวนการทางเคมี มีการสกัดกลิ่น สี รสออกไป ทำให้สารสำคัญที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพนั้นหายไปเป็นจำนวนมาก

น้ำมันมะกอก (Olive Oil, Pure Olive Oil)

คือน้ำมันมะกอกที่มีการผสมระหว่างน้ำมันมะกอกชนิดExtra Virginกับน้ำมันมะกอก ผ่านกรรมวิธีเพื่อเพิ่มคุณประโยชน์ขึ้นบ้าง แต่ราคาก็ไม่แพงจนเกินไป

น้ำมันกากมะกอก คือน้ำมันมะกอกที่สกัด

จากกากมะกอกโดยใช้ตัวทำละลายทางเคมีซึ่งจะเป็นน้ำมันมะกอกที่มีคุณภาพต่ำที่สุด

จะเห็นได้ว่าน้ำมันมะกอกที่เรารู้จักนั้นแท้จริงแล้วมีการถูกแบ่งแยกประเภทออกไปถึง6ประเภทด้วยกันแต่อย่างที่เห็นอยู่นั่นก็คือน้ำมันมะกอกที่มีเกรดคุณภาพสูง จะมีคุณสมบัติที่โดดเด่นกว่าน้ำมันมะกอกพื้นฐานทั่วไป นั่นก็คือค่าความหืน และมีปริมาณกรดไขมันอิสระต่ำมาก ทำให้มีจุดเกิดควันสูงถึง 222 องศาเซลเซียส

Bottle pouring virgin olive oil in a bowl close up

ซึ่งเหมาะสำหรับการทอดที่ใช้ความร้อนสูงและสามารถทอดซ้ำได้หลายครั้ง เมื่อนำมาทอดอาหารจึงเกิดผลดี ดังนั้นประโยชน์ที่ได้จากการทอดอาหารด้วยน้ำมันมะกอกชนิดExtra Virginคุณภาพสูงจะสามารถช่วยลดสารพิษและสารก่อมะเร็งและมีประโยชน์มากมายจากสารต้านอนุมูลอิสระโดยการต้านขบวนการออกซิเดชั่น เพียงเท่านี้ก็ได้รับรู้เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับน้ำมันมะกอกกันอย่างชัดเจนแล้ว

#giftsis #น้ำมันมะกอก #น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้า #Olive Oil

ขอขอบคุณภาพจาก